Ingredients
- Pour la pĂąte
- 120 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 2 Ćufs frais (environ 110 g)
- 125 g de farine
- Pour la garniture aux pommes
- 4 pommes Pink Lady, coupées en morceaux
- 30 g de sucre roux
- 25 g de beurre
- 1 g de cannelle
- 25 g de calvados (facultatif)
- Pour le crumble
- 70 g de beurre ramolli
- 55 g de sucre en poudre
- 55 g de poudre d'amandes
- 75 g de farine
- 1 pincée de sel fin
Instructions
Pour la pĂąte
- InsĂ©rer le fouet dans le bol, ajouter le beurre et le sucre puis mĂ©langer pendant 2 minutes Ă Â la vitesse 3. Pendant ce temps, ajouter les Ćufs un par un dans le bol par le trou du couvercle et la farine.
- Pocher uniformément la pùte dans un moule de 24 cm de diamÚtre beurré et fariné.
- Nettoyer le saladier.
- Placer les pommes, le beurre, le sucre et la cannelle dans le bol, mélanger pendant 2 secondes/vitesse 4, puis cuire pendant 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- Verser la garniture sur la pĂąte.
- Nettoyer le bol.
Le crumble
- Placer le beurre, le sucre, les amandes moulues, la farine et le sel dans le bol, puis mixer pendant 10 secondes Ă Â vitesse 6.
- RĂ©partir le crumble sur les pommes.
- Enfourner à  170°C (four ventilé à  150°C) pendant environ 40 minutes (vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un petit couteau dans la tarte).
- Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace. Servir tiÚde ou froid, selon votre préférence. Bon appétit !
Recette initiale par Alessandro Vitali
