Banoffee Pie Tarte banane, caramel et chantilly – Thermomix

Instructions

1. Mettre le beurre et les petits beurre, la pincée de sel et la pincée de cannelle dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 6. Transvaser le crumble obtenu dans un cercle à  pâtisserie, en tassant la pâte dans le fond et en remontant sur les bords, puis réserver 2 heures environ au frais. Nettoyer le bol
2. Retirer la pâte du réfrigérateur et la faire cuire au four à  180°C pendant environ 10-15 minutes jusqu'à  ce qu'elle soit dorée.
3. Une fois refroidie, mettre au réfrigérateur.
4. Mettre le lait concentré sucré, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 3, en remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Cuire de nouveau 35 min/Varoma/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un récipient et laisser refroidir. Avant qu'elle ne soit totalement froide, la verser sur la base de biscuit. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
5. Placer les tranches de banane sur le dessus et mettre la préparation au réfrigérateur pour la faire durcir.
6. Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol, puis fouetter 1min 30 min/vitesse 3 et remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson.
7. Versez le sucre glace puis fouettez de nouveau entre 1 à  3 minutes / vitesse 4 et remplacez le gobelet doseur par le panier de cuisson, jusqu'à  ce que la crème ait la consistance d'une chantilly. Retirer le fouet. Transvaser dans une poche à  douille cannelée et recouvrir la tarte avec la chantilly et saupoudrer un peu de poudre de cacao sur le dessus pour la présentation.
8. Placer au réfrigérateur pendant environ quatre heures, démouler et servir.