Ingredients
- 400 g carrots
- 1 jar of chick peas
- 40 g teff flakes
- 20 g mint
- 20 g coriander
- 1 shallot
- 1 cup of Greek yoghurt
- 1 egg
- cumin, ground
- salt (to taste)
- olive oil or sunflower oil
- a dash of lemon juice
- a pinch of sugar
- 1 clove of garlic
Instructions
1. Préchauffez le four à  200°C. Pelez et rùpez finement les carottes.
2. Egouttez les pois chiches Ă Â travers un tamis et rincez-les bien. Pelez et hachez grossiĂšrement l'Ă©chalote. Lavez et hachez grossiĂšrement la menthe et la coriandre.
3. Mettez les pois chiches, l'Ă©chalote hachĂ©e, la menthe et la coriandre dans un hachoir et mĂ©langez jusqu'Ă Â obtenir un mĂ©lange lisse. Placez le mĂ©lange de pois chiches dans un bol et mĂ©langez-le avec les carottes, les flocons de teff et l'Ćuf. Assaisonnez avec 1 Ă Â 2 cuillĂšres Ă Â cafĂ© de cumin et une bonne pincĂ©e de sel. Formez de petites boules Ă Â partir du mĂ©lange carottes-pois chiches et badigeonnez-les d'un peu d'huile.
4. Mettez les boules de falafel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à  four chaud pendant 20 à  30 minutes jusqu'à  ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ensuite, laissez le falafel refroidir complÚtement.
5. Pendant ce temps, mettez le yaourt dans un bol et assaisonnez avec un trait de jus de citron, une gousse d'ail pressée, une pincée de sucre, une pincée de sel et un peu de poivre fraßchement moulu.
