Ingredients
- 4 œufs (froids)
- 250 ml de crème (froide)
- 150 g d'emmental (rá‚pé)
- sel, poivre
- 1 c. à s. de gustin ou de farine de maíˆs
Instructions
1. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Bien mélanger les jaunes d'œufs avec la crème. Ajouter le fromage et assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter une cuillère à soupe de gustin ou de maíˆzena (dissous dans un peu de lait) et mélanger.
2. Battre les blancs d'œufs en neige, puis les incorporer au mélange. Remplir un plat à gratin beurré (ou plusieurs petits plats) aux ¾.
3. Faire cuire au four préchauffé à 190 °C à chaleur moyenne, en haut et en bas, pendant 20-25 minutes. Servir immédiatement pendant que c'est encore chaud.
Recette : Anne Lommel
