Ingredients
- Pour la pĂąte Ă Â biscuits
- 200 g de farineÂ
- 100 g de beurre à  température ambiante
- 50 g de sucre
- Âœ c. Ă Â c. de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Ćuf
- 1 pincée de sel marin fin
- un emporte-piĂšce rond d'environ 4,5 - 5,5 cm
- papier sulfurisé
- Pour la décoration
- 100 g de massepain brut
- 1 blanc d'Ćuf
- 100 g de sucre en poudre, tamisé
- petites perles de sucre blanches
- des perles de sucre noires encore plus petites
- un peu de miel liquide
- colorant alimentaire jaune
- colorant alimentaire orange
- 1 brosse Ă Â pĂątisserie
Instructions
- Préparer une pùte lisse avec les ingrédients concernés, l'emballer dans un film plastique et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à  175 °C (chaleur de voûte et de sole).
- Ătaler la pĂąte sur Âœ cm d'Ă©paisseur, dĂ©couper des cercles et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
- Cuire dans le four chaud pendant 9 Ă Â 12 minutes.
- Laisser ensuite refroidir complĂštement les biscuits sur une grille Ă Â pĂątisserie.
- Pendant ce temps, pĂ©trir le massepain avec le colorant alimentaire jaune (3 Ă Â 6 gouttes) et le rouler finement entre deux couches de papier sulfurisĂ©. DĂ©couper des cercles avec le mĂȘme emporte-piĂšce.
- Battre lĂ©gĂšrement les blancs d'Ćufs en mousse, puis ajouter le sucre en pluie.Â
- Badigeonner un cĂŽtĂ© des cercles de massepain d'une fine couche de blanc d'Ćuf et les coller sur les disques de biscuits.Â
- Diviser le reste du blanc d'Ćufs en deux, colorer une partie avec le colorant alimentaire jaune et la seconde partie avec le colorant alimentaire orange. Mettre chaque mĂ©lange dans une poche Ă Â douille trĂšs fine et dessiner le bec, les cheveux et les pattes .
- Avec un peu de miel, coller d'abord les perles de sucre blanches en guise d'yeux, puis les perles de sucre noires, plus petites, par-dessus.
- Laisser sécher sur une grille.
Recette : Heike Meyers
