Ingredients
- Pour la marinade
- 200 g de yaourt
- 150 ml de jus de citron
- 4 gousses ail hachées
- 2 cuillĂšres huile olive
- 4 branches de thym
- 1/2 c. Ă c. de piment d'Espelette
- 1/2 c. Ă c. de cumin
- 1/2 c. Ă c. de cannelle
- 1/2 c. Ă c. de Sumac
- 1 pincée de safran
- 4 suprĂ©âmes de poulet sans peau
- Mesclun de salade
- Pour le dressage
- 4 tranches de citron confit
- 16 tomates confites
- 160 ml de sauce Caesar
- Coriandre fraĂźche
- Persil plat
Instructions
Poulet Chich Taouk
1. Dans un saladier, mettre toutes les Ă©pices, l'ail et le jus de citron. MĂ©langer avec une cuillĂšre en bois puis ajouter les suprĂ©âmes de poulet.
2. MĂ©langer encore une fois pour que la viande s'imprĂšgne bien. Puis filmer et laisser mariner toute une nuit.
3. Au moment de la cuisson, faire griller le poulet au barbecue ou le disposer sur un plat allant au four et le cuire dans un four chaud pendant environ 20 minutes.
Dressage
1. Disposer au fond de l'assiette le mesclun.
2. Trancher le suprĂ©âme de poulet, le disposer sur le mesclun.
3. RĂ©partir les tomates confites. Disposer la tranche de citron confit sur le poulet chaud. DĂ©corer avec coriandre et persil plat.
4. Servir avec la sauce Caesar.
