Dip d’aubergine au yaourt

Instructions

1. Préchauffer le four à  220 °C (chaleur tournante 200 °C).
2. Laver les aubergines et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Entailler les aubergines et les faire cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à  ce que l'on puisse facilement y insérer une fourchette. Réserver et laisser refroidir pendant 15 minutes.
4. Couper les aubergines en deux et en extraire la chair à  l'aide d'une cuillère. Jeter la peau. Égoutter la chair pour éliminer l'excès d'eau, puis placer sur une planche à  découper et hacher.
5. Émincer l'oignon. Bien mélanger l'oignon et la chair d'aubergine dans un bol. Ajouter l'origan, le sel, le poivre et l'huile d'olive et mélanger. Enfin, ajouter le yaourt.
6. Vous pouvez servir ce dip avec des olives et des graines de sésame ou même du tahini pour plus de saveur.
7. Il est délicieux sur une tranche de baguette fraîche ou de pain grillé.