Muffins vegan sans œufs aux pêches et aux pommes

4 juillet 2023

Egg-free vegan muffins with peaches and apples

Muffins vegan sans œufs aux pêches et aux pommes

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Serves: 12 Muffins Prep Time: 15 Minutes Cooking Time: 25 Minutes 25 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

200 g de farine d'épeautre
50 g de farine d'amandes
2 c. à c. de poudre à lever
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
1/2 c. à c. de sel
80 g de sucre de coco
250 ml de lait d'amande non sucré
60 ml d'huile d'olive
1 c. à c. d'extrait de vanille
1 pêche, coupée en morceaux
1 pomme, coupée en morceaux
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1/2 c. à c. de cannelle moulue

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger la farine d'épeautre, la farine d'amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre de coco.
Dans un autre bol, mélanger le lait d'amande, l'huile d'olive et l'extrait de vanille.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélanger les pêches et les pommes hachées avec le sucre de coco et la cannelle.
Incorporer le mélange de fruits à la pâte.
Garnir un moule à muffins de moules en papier et répartir uniformément la pâte dans chaque moule.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir les muffins pendant 5 à 10 minutes avant de les démouler.

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Dessert Madness

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