Gougères – Thermomix

Instructions

1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
3. Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4, sans le gobelet doseur. Retirer le bol de son socle, réserver et laisser refroidir 10 minutes.
4. Préchauffer le four à  200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
5. Remettre le bol sur son socle et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5, en ajoutant les œufs un à  un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner jusqu'à  la fin du temps après l'insertion du dernier œuf
6. Ajouter 100 g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30 sec/vitesse 2.
7. Transvaser la pâte obtenue dans une poche à  douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à  les espacer de 5 cm environ. Parsemer du reste de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 20 minutes environ à  200°C, ou jusqu'à  coloration dorée. Servir chaud.