Sandwichs au jambon, légumes marinés & fromage de chèvre
- 1 petite courgette
- 1 poivron moyen
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- jus de ½ citron
- 1 grande baguette
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de jambon cru (Parme ou similaire)
- sel
Préchauffer le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Pour les légumes marinés : couper la courgette à l’aide d’une mandoline, couper le poivron en petits morceaux et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 à 15 minutes (retirer la courgette avant si elle commence à brûler).
Une fois cuits, faire mariner les légumes dans un mélange d’huile d’olive, de sel et de jus de citron pendant quelques heures ou toute une nuit. Couper la baguette en deux, étaler le fromage de chèvre, puis garnir de jambon cru et de légumes marinés.
