Salade de pommes de terre rôties maison

Salade de pommes de terre rôties maison

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 700 g de pommes de terre, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 50 g de radis en tranches
  • 15 g de persil frais haché
  • 2 oignons nouveaux, finement émincés
  • 30 g de moutarde à  l'ancienne
  • 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml d'huile d'olive extra-vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à  200°C.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre coupées en tranches, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Disposer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson.
  4. Faire rôtir les pommes de terre au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à  ce qu'elles soient dorées et croustillantes à  l'extérieur et tendres à  l'intérieur.
  5. Dans un petit bol, mélanger au fouet la moutarde à  l'ancienne, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile d'olive extra-vierge.
  6. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre rôties, le radis tranché, le persil frais et les oignons nouveaux tranchés.
  7. Verser la vinaigrette à  la moutarde sur le mélange de pommes de terre et bien mélanger pour l'enrober.
  8. Servir la salade de pommes de terre immédiatement, garnie d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.

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