Hummus

Instructions

1. Mettre le tahini dans le mixeur avec le jus de citron et l'ail et mélanger. Ajouter un peu d'eau froide selon les besoins (2 à  3 cuillères à  soupe). Rajouter les pois chiches égouttés et mélanger à  nouveau (récupérez le jus de pois chiches et conservez-le - vous pouvez en faire une délicieuse mousse au chocolat, recette voir letzcook.lu). Saler et continuer à  mélanger jusqu'à  obtention d'une purée crémeuse (si nécessaire, ajouter de l'eau ou de l'huile d'olive en mixant).
2. Mettre dans un bol et saupoudrer de paprika, de graines de sésame, de persil frais ou de coriandre et d'un fil d'huile d'olive et servir avec du pain frais ou du pain plat.