Foccacia italienne

Foccacia italienne

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Serves: Pour 1 plaque de cuisson Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

  • 250 g de farine
  • 12 g de semoule
  • 5 g de sel
  • 160 g d'eau
  • 10 g de levure fraĂźche
  • 25 g d'huile d'olive

Instructions

  1. Tamiser la farine dans le bol du robot culinaire et ajoutez le sel et la semoule.
  2. Chauffer l'eau à  37 °C et y émietter la levure. Mélangez bien et ajoutez 24 g d'huile d'olive.
  3. Ajouter le mélange de levure à  la farine et mélanger à  faible vitesse. DÚs que le liquide est absorbé, augmenter la vitesse et pétrir encore pendant 8 à  10 minutes.
  4. Couvrir la pùte d'un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Vous pouvez aussi la mettre dans le four à  uterus basse température et laisser la pùte lever jusqu'à  ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Ajouter quelques arÎmes si désiré, par exemple des tomates séchées, des olives, de la pancetta, du thym, du romarin ou des anchois.
  6. Préchauffer le four à  205 °C (mode ventilé).
  7. Diviser la pùte en portions et l'étaler sur une plaque de cuisson légÚrement huilée jusqu'à  ce qu'elle ait 3 cm d'épaisseur. Laisser lever à  nouveau jusqu'à  ce que le volume ait doublé. Badigeonner légÚrement d'huile d'olive et cuire au four pendant 15 minutes.

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