Ingredients
- 500 g de farine (plus extra pour saupoudrer)
- 150 ml de lait
- 42 g de levure
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 120 g de beurre
- 125 g de raisins secs
- 3 Ćufs
- 15 ml de lait pour badigeonner
Instructions
- Verser la farine dans un saladier et former un puits au centre. Ămietter la levure et la verser dans le puits avec 4 cuillĂšres Ă Â soupe de lait tiĂšde et une cuillĂšre Ă Â soupe de sucre.
- Mélanger légÚrement le tout, puis couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
- Ajouter les Ćufs, le sel, le sucre et le reste du lait et pĂ©trir pendant 10 minutes avec le robot. Ensuite, laisser reposer la pĂąte pendant 10 minutes.
- Couper le beurre en cubes et l'ajouter Ă Â la pĂąte.
- Pétrir encore une dizaine de minutes, puis ajouter les raisins secs. Une fois que tout est bien mélangé, couvrir la pùte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes. La pùte doit avoir doublé de volume.
- Pétrir avec un peu de farine sur une surface plane et verser dans un moule beurré et fariné. Laisser lever à  nouveau pendant 15 minutes avant de cuire. Pendant ce temps, préchauffer le four à  180 °C en mode chaleur tournante.
- Badigeonner le gùteau d'un peu de lait et le faire cuire 40 minutes à  180 °C, puis 20 minutes à  160 °C. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Recette : VĂ©ronique Wildgen
