Audacieux et amer, le toronto combine du whisky de seigle, du fernet-branca et un sirop de demerara.
Initialement appelé « fernet cocktail », il fut mentionné pour la première fois dans « cocktails: how to mix them » de robert vermeire, qui proposait d’utiliser du cognac ou du seigle. Vermeire notait en 1922 que les habitants de toronto appréciaient ce cocktail, ce qui mena à son renommage.
Bien que les versions modernes utilisent généralement du seigle, d’autres types de whisky conviennent également. Le fernet-branca, un incontournable des barmans, apporte couleur et amertume, tandis que la douceur du sirop de demerara équilibre le tout.
À l’instar d’autres cocktails à base de spiritueux, le toronto est remué plutôt que secoué pour éviter une dilution excessive. Le cocktail fini est filtré dans une coupe ou un verre nick & nora refroidi. Un zeste d’orange exprimé sur le dessus du verre sert de touche finale, réunissant tous les composants du cocktail.
