Ingredients
- 160 g de linguine
- 80 g de roquetteÂ
- 30 g de feuilles de basilic
- 20 g de persil
- 120 g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 60 g de parmesan
- 50 g de pomme de pin
- 1 c. Ă Â c. de sel
Instructions
Pour le pesto maison
Au robot, réduire en purée lisse la roquette, les pignons de pin, le basilic, le persil, l'ail et le parmesan en ajoutant de l'huile, progressivement, selon la texture souhaitée.
Pour les pĂątes
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salĂ©e, cuire les pĂątes al dente. PrĂ©lever une tasse d'eau de cuisson. Ăgoutter en fin de cuisson.
- Servir avec le pesto dilué à  l'eau de cuisson. Ajouter du parmesan.
Recette & Photo : Paula Soryano
