Ingredients
- 400 g de thon en conserve, nature
- 250 g de quinoa rouge
- 1 oignon rouge
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- une douzaine de tiges de broccolini
- le jus d'un citron jaune
- 1 c. Ă Â s. de miel d'acacia
- Âœ c. Ă Â c. de curcuma en poudre
- Âœ c. Ă Â c. de gingembre en poudre
- 50 g de cerneaux de noix concassés
- huile d'olive
- persil plat
- fleur de sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer la sauce: émulsionner l'huile, le jus de citron, le curcuma, le gingembre et le miel. Verser dans un pot et réserver.
- Ăplucher et couper l'oignon en fines rondelles. ĂpĂ©piner et tailler les poivrons en quartiers. Laver et sĂ©cher les broccolinis.
- Préchauffer le four à  200 °C.
- Disposer tous les légumes sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner au pinceau d'huile d'olive, saler, poivrer et faire cuire environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les indications figurant sur l'emballage. Ăgoutter.
- Ăgoutter le thon, puis procĂ©der au dressage en rĂ©partissant le quinoa, les poivrons, les broccolinis, le thon et l'oignon. Parsemer de noix, dĂ©corer de persil plat et servir avec la sauce Ă Â disposition.
Notes
Le quinoa, appelé aussi «graine sacrée des Incas» existe en blanc, rouge et noir. Chaque couleur a sa particularité gustative, à  vous de tester pour connaßtre votre préféré!
