Melitzanosata — Thermomix

Instructions

1. Préchauffer le four à  200 °C
2. Piquer les aubergines à  plusieurs reprises à  l'aide d'une fourchette et la mettre sur la plaque préparée et faire cuire pendant 60 minutes.
3. Pendant ce temps, mettre l'ail, le persil dans le bol, puis hacher 5 secondes à  vitesse 7. Racler les parois du bol à  l'aide de la spatule.
4. Retirer la peau et mettre la chair des aubergines, l'huile d'olive et le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol puis mixer 30 secondes à  vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver au frais. Servir bien frais.