Subscribe
SHOP
Search for "Kniddelen"
Recettes

Minestrone Verde

De Clémentine POGGI

Print
Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Pour le Minestrone Verde :
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon brun de taille moyenne
  • 1 branche de cĂ©leri
  • 2 poireaux
  • 250 g de haricots cannellini
  • 200g de petits pois
  • 200 g de pois mange-tout
  • 100 g d'Ă©pinards
  • 1,5L de bouillon de lĂ©gumes
  • 100 g de pĂątes ditalini
  • Sel et poivre
  • Pour le pesto de pistaches (facultatif) :
  • 40g de pistaches
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre (au goĂ»t)

Instructions

Pesto de pistaches (facultatif - utilisé pour garnir le minestrone) :

  1. Commencer par placer les pistaches dans un mixeur ou un mortier. Broyer les pistaches finement jusqu'à  ce qu'elles soient toutes brisées uniformément.
  2. Ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout. Si vous souhaitez un pesto plus grossier, l'huile devrait suffire. En revanche, si vous souhaitez un pesto plus lisse, ajouter plus d'huile et mixer le tout plus longtemps jusqu'à  l'obtention d'une texture lisse et veloutée.
  3. Une fois que la consistance souhaitée est atteinte, assaisonner le pesto avec du sel et du poivre et mixer une derniÚre fois.

Minestrone :

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à  feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et le poireau coupés en dés. Assaisonner avec du sel. Faire cuire pendant une dizaine de minutes.
  2. Remplir la marmite avec le bouillon de légumes et porter à  légÚre ébullition.
  3. Baisser la température, ajouter les pùtes, les haricots cannellini, les petits pois, les pois mange-tout et les épinards.
  4. Laisser mijoter le tout jusqu'à  ce que les pùtes soient cuites al dente.
  5. Assaisonner le minestrone avec du sel et du poivre.
  6. Servir le minestrone dans un bol, avec des cuillerées de pesto de pistaches et des copeaux de parmesan.

Recette & photo: Yesenia Consoli from @Apron&Whisk 

Clémentine POGGI
Clémentine POGGI

Sommaire [hide]

Lu en ce moment

Inscription Ă  la newsletter

Nos suggestions

Aperçu de la confidentialité

Bienvenue sur TaSty Network !

Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation et vous proposer du contenu personnalisé. En comprenant comment vous interagissez avec notre site, nous pouvons continuellement améliorer nos recettes, articles et recommandations rien que pour vous.

Votre vie privĂ©e nous tient Ă  cƓur - vous gardez toujours le contrĂŽle de vos prĂ©fĂ©rences en matiĂšre de cookies et pouvez les modifier Ă  tout moment.
Ce site est enregistré sur wpml.org en tant que site de développement. Passez à un site de production en utilisant la clé remove this banner.