Ingredients
- 140 g de noisettes sans peau
- 500 ml d'eau et plus pour faire tremper
Instructions
- Placer les noisettes sans peau dans un grand bol ; couvrir d'eau froide.
- Laisser reposer, couvert, pendant 4 heures ou toute la nuit.
- Ăgoutter, rincer sous l'eau froide. Ăgoutter.
- Mixer les noisettes avec 500 ml d'eau jusqu'Ă obtention d'une pĂĄâte lisse.
- Verser le mélange dans un grand bol à travers une passoire tapissée d'un tissu fin.
- Conserver les noix hachĂ©es pour un autre usage (par exemple, pour la pĂĄâtisserie).
Lait aux noix épicées
PrĂ©parer un lait de noix Ă base de 120 g de noix de pĂ©can. Ajouter en remuant 2 bĂĄâtons de cannelle, 3 Ă©toiles d'anis et soit 1Ăąâ4 de cuillĂšre Ă cafĂ© de fils de safran, ou 2 laniĂšres d'Ă©corce d'orange ; laisser infuser toute la nuit pour que les saveurs
Lait Ă la vanille et aux noix
RĂ©aliser un lait de noix en utilisant Âœ tasse d'amandes et Âœ tasse de noix de cajou. Fendre une gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines dans le lait, remuer pour combiner.
Notes
L'utilisation de noix sans peau ou blanchies permet d'obtenir un lait plus blanc. Faire sĂ©cher les noix Ă©gouttĂ©es et hachĂ©es sur une plaque de four Ă 150° C. Les saupoudrer sur les cĂ©rĂ©ales du petit-dĂ©jeuner ou les ajouter aux currys et aux pĂĄâtes. Avec un mixeur puissant, comme un Vitamix, on obtient un lait Ă la texture plus lisse.
