Le bar à vins et tapería « Origins » ouvre une 2ème adresse à Infinity Kirchberg. Même concept, même menu qu’à la Cloche d’Or, avec en nouveauté une carte de cocktails plus élaborée.
On a discuté avec Luis, l’un des associés.
Origins existe depuis 2 ans à Cloche d’Or, quel est votre bilan à l’aube de cette nouvelle ouverture ?
À Cloche d’Or, nous sommes un peu reculés mais avons réussi à fidéliser une clientèle. L’arrivée du tramway devant le restaurant a été d’une grande aide, car notre fréquentation a augmenté depuis. Notre offre restauration également a évolué, car d’un simple bar à vins avec tapas froids, nous offrons aujourd’hui le midi, des plats du jour, quiches, soupes. Nous avons aussi ajouté à la carte les pinsas (ndlr. sorte de pizza avec une pâte moins riche en gluten, faite avec un mix de farine de blé et de riz) qui sont fortement plébiscitées.
Pourquoi choisir d’ouvrir une 2ème adresse ?
A côté de notre travail de restaurateur, nous sommes aussi un importateur de produits ibériques (vins, charcuterie). Cette ouverture s’inscrit dans une volonté de rentabiliser au mieux l’écoulement de nos arrivages. Un nouveau lieu nous permettra indéniablement d’écouler au plus vite nos stocks.
A quoi doit-on s’attendre sur la carte ?
La carte reste la même qu’à Cloche d’Or, car nous sommes une tapería. Côté tapas, il y aura bien sûr nos plateaux de fromages et charcuterie ibérique mais aussi toujours, les tapas classiques comme les pan con tomate, les pimientos de Padron, la tortilla ou encore les empanadas. Le midi, on garde nos formules soupe + quiche et plats du jour. Pour des raisons techniques, les plats chauds feront leur arrivée sur la carte d’ici 1 mois (les pinsas notamment).
Les clients qui connaissent Origins peuvent-ils s’attendre à des nouveautés ?
Comme à Cloche d’Or, Infinity sera avant tout un bar à vins qui mettra à l’honneur les vins espagnols ou encore italiens. Mais nous allons aussi développer la carte des cocktails pour aller au-delà des cocktails classiques et répondre ainsi à toutes les demandes (ndlr. on a testé et adoré le Gin Sour au citron et basilic ou encore la Tequila infusée à l’Earl Grey). Le centre Infinity étant plutôt composé de pubs, cette offre devrait séduire la clientèle.
Vous trouverez ci-dessous quelques photos du lieu qui peut accueillir 50 couverts à l’intérieur, et qui dispose aussi d’une belle terrasse à l’avant.
Origins
Infinity Shopping Kirchberg
7 avenue John F. Kennedy, L-1499 Luxembourg
Photos: Kachen
