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Gratin de pain perdu

De KACHEN

Gratin de pain perdu

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Serves: 6-8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

  • 200 g de beurre,  plus un supplĂ©ment
  • 500 g de pain blanc
  • 2 oignons jaunes, hachĂ©s
  • 2 gros Ɠufs
  • 2 branches de cĂ©leri, coupĂ©es en tranches
  • 30 g de persil plat, hachĂ©
  • 2 c. à  s. de sauge fraĂźche, hachĂ©e
  • 1 c. à  s. de romarin
  • 1 c. à  s. de thym
  • 2 c. à  c. de sel
  • 1 c. à  c. de poivre noir
  • 600 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 carotte, coupĂ©e en dĂ©s

Instructions

  1. PrĂ©chauffer le four à  120 °C. Émietter le pain en cubes de 1 à  2 cm de cĂŽtĂ©, puis le rĂ©partir en une seule couche sur une plaque à  pĂątisserie à  rebords. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à  ce que le pain soit sec, environ 1 heure. Laisser refroidir et transfĂ©rer dans un trĂšs grand bol.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poĂȘle à  feu moyen-Ă©levĂ© puis ajouter les oignons et le cĂ©leri. Remuer souvent jusqu'à  ce qu'ils commencent à  brunir, pendant environ 10 minutes. Ajouter dans le bol avec le pain puis incorporer les herbes, le sel et le poivre. Arroser de 300 ml de bouillon et mĂ©langer dĂ©licatement. Laisser refroidir.
  3. PrĂ©chauffer le four à  180 °C. Fouetter les 300 ml de bouillon restant et les Ɠufs dans un petit bol. Verser doucement dans le (grand) bol et mĂ©langer dĂ©licatement jusqu'à  ce que le pain soit bien imbibĂ©. TransfĂ©rer dans un grand plat de cuisson beurrĂ©, couvrir de papier d'aluminium et faire cuire pendant environ 40 minutes.
  4. Continuer à  faire cuire, à  découvert, pendant 40 à  45 minutes supplémentaires, jusqu'à  ce que le mélange ait durci et que le dessus soit brun et croustillant.
KACHEN
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