Pavlova aux Fraises

Instructions

1. Préchauffer le four à  120 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y dessiner un cercle de 24 cm de diamètre, le badigeonner de beurre fondu, le saupoudrer de fécule de maïs et secouer l'excédent.
2. Battre les blancs d'œufs dans un bol très propre jusqu'à  ce que des pics se forment. Ajouter progressivement 1 cuillère à  soupe de sucre et continuer à  battre jusqu'à  ce que la meringue soit épaisse et brillante et que le sucre soit dissous. Ajouter la fécule de maïs à  la masse et le vinaigre, remuer.
3. Déposer la meringue à  l'aide d'une cuillère sur le papier sulfurisé préparé. Lisser le dessus et les côtés à  l'aide d'une spatule, puis former de petites pointes dans les coins.
4. Cuire au four pendant 80-90 minutes à  120° C ou jusqu'à  ce que la pavlova soit sèche à  l'extérieur. Éteindre ensuite le four, maintenir la porte du four ouverte avec une cuillère en bois et laisser refroidir complètement.
5. Laver les fraises fraîches et les mettre de côté. Battre la crème fouettée avec 2 cuillères à  soupe de sucre en poudre.
6. Dès que la pavlova a complètement refroidi, la déposer sur un plat de service. Répartir la crème fouettée et sur le dessus et garnir de fraises.