Ingredients
- Pour la pùte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (mou, à  température ambiante)
- 20 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 Ćuf
- 1 c. Ă Â s. d'eau
- une sélection d'herbes séchées
- Pour la Quiche
- 500 g de potiron, coupé en cubes (ou autre courge)
- 1 petit oignon
- 50 g de noisettes
- 50 g de gruyĂšre
- 1 c. Ă Â s. de thym
- 2 gros Ćufs
- 200 g de crÚme légÚre
- 1 c. Ă Â s. de beurre
- sel & poivre noir
Instructions
Pour la pùte sablée
- Avant de commencer, couper le beurre en dés et le laisser ramollir à  température ambiante.
- Verser la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel et le sucre et mélanger. Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse.
- Ajouter l'oeuf afin d'obtenir une pùte compacte. Si nécessaire, ajouter 1 c. à  s. d'eau. Incorporer les herbes sÚches de votre choix. Former une pùte et la conserver au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
Pour la Quiche
- Faire cuire la pùte à  blanc: préchauffer le four à  180 °C puis placer la pùte roulée dans un moule de 24 cm, la piquer avec une fourchette, la couvrir avec du papier sulfurisé et la faire cuire avec des noyaux de cuisson (ou tout ce qui résiste à  la chaleur), pendant 15 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poĂȘle, ajouter la courge (de votre choix) Ă Â feu moyen-Ă©levĂ©. Ajouter l'oignon hachĂ©, saler, poivrer et mĂ©langer. Ajouter un peu d'eau et faire cuire Ă Â couvert pendant 15 minutes jusqu'Ă Â ce qu'elle soit tendre. Fouetter les Ćufs avec la crĂšme et une pincĂ©e de sel. Ajouter le thym et le poivre.
- Sur la pĂąte cuite, dĂ©poser le mĂ©lange de potiron, ajouter les noisettes. Verser le mĂ©lange d'Ćufs sur les garnitures jusqu'Ă Â ce que la croĂ»te soit remplie et ajouter le fromage. Glisser la quiche dans le four et faire cuire
30 Ă Â 40 minutes, jusquĂ Â ce que les oeufs soient cuits mais que le centre soit encore un peu moelleux.
Recette & Photo : Paula Soryano
