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Muffins vegan aux flocons d’avoine, à la banane et aux myrtilles

De KACHEN
Vegan Oatmeal, Banana, and Blueberry Muffins

Muffins vegan aux flocons d'avoine, à  la banane et aux myrtilles

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Serves: 12 muffins Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1|1 voted )

Ingredients

  • 160 g de flocons d'avoine
  • 160 ml de lait d'amande non sucré
  • 3 bananes mûres, écrasées
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 80 ml d'huile de coco, fondue
  • 2 c. à  c. d'extrait de vanille
  • 1 c. à  c. de poudre à  lever
  • 1 c. à  c. de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à  c. de sel
  • 100 g de myrtilles fraîches

Instructions

  1. Préchauffer le four à  180°C et tapisser un moule à  muffins de papier cuisson.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine et le lait d'amande. Laisser reposer pendant 5 minutes pour ramollir les flocons d'avoine.
  3. Ajouter les bananes écrasées, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille dans le bol. Bien mélanger.
  4. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol. Mélanger jusqu'à  ce que tout soit bien combiné.
  5. Incorporer les myrtilles fraîches.
  6. Répartir uniformément la pâte dans les moules à  muffins préparés, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
  7. Cuire au four pendant 20 à  25 minutes ou jusqu'à  ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  8. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
KACHEN
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