Ingredients
- 1 boĂźte de litchis (230 g de fruits)
- 1 c. Ă Â c. d'extrait de vanille
- Pour la mousse au chocolat blanc
- 25 g de crĂšme liquide 30% min
- 75 g de chocolat blanc
- 100 g de crĂšme liquide 30% min
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Mettre les 100g de crÚme liquide au congélateur 15 min avant utilisation.
- Ăgoutter les litchis et les mettre dans une petite casserole avec l'extrait de vanille. Laisser mijoter Ă Â feu doux pendant 15 minutes.
- Transvaser les litchis dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 8 pour obtenir une compote bien onctueuse. Répartir uniformément la compote de litchis dans 4 petits verres.
- Insérer le fouet. Mettre les 100 g de crÚme dans le bol et fouetter 2 min/vitesse 3 jusqu'à  l'obtention d'une consistance ferme.
- Retirer le fouet. Transvaser dans un grand récipient et réserver.
- Mettre le chocolat blanc dans le bol et rĂąper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol Ă Â l'aide de la spatule.
- Ajouter le sucre vanillé, les 25 g de crÚme liquide et chauffer 4 min/50°C/vitesse 2.
- Incorporer la moitié de la crÚme au chocolat blanc fondu dans le récipient et mélanger délicatement à  votre crÚme fouetté puis renouveler l'opération avec le reste de votre chocolat blanc.
- Verser la mousse sur la compote de litchis et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Recette & Photo : Liz Sinner
