Ingredients
- 100 g Sauerkraut
- 25 g Grünkohlblätter, in feinen Streifen
- 150 g Karotten, geschält und geraspelt
- ½ kleine rote Zwiebel, in sehr feinen Streifen
- 1 EL stichfester Naturjoghurt
- 1 EL Crème fraîche
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Meersalz
Instructions
Alle Zutaten in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Gut gekühlt servieren.
Notes
Der Salat hält sich mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Mit diesem Rezept lässt sich selbst zubereitetes Sauerkraut wunderbar in die Alltagsküche integrieren. Dafür wird Sauerkraut mit rohem Gemüse gemischt, sodass eine knackige Textur und ein Maximum an Nährstoffen erhalten bleiben. Dieser Salat ist nicht nur lecker und gesund, sondern eignet sich außerdem, um mit Geschmack und Aroma von Sauerkraut vertraut zu werden. Der Salat schmeckt zu Schweinefleisch, Grillfleisch und als Teil eines Salatbüfetts.