Ingredients
- 150 g Bärlauch
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 g Pinienkerne
- 200 ml gutes Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Pecorino, gerieben
Instructions
Die Bärlauchblätter vorsichtig waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten. Die Knoblauchzehen abziehen und mit den Pinienkernen im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben.
Pesto in Gläser füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.