Halloumi, Kirsch- und Baby-Spinatsalat mit cremigem Pesto-Dressing

Von
MAFFEI Maurizio
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Halloumi, Kirsch- und Baby-Spinatsalat mit cremigem Pesto-Dressing|Halloumi, Kirsch- und Baby-Spinatsalat mit cremigem Pesto-Dressing

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Serves: 4|4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Für das Dressing
  • • 250 g griechischer Joghurt• 2 EL Rucola-Pesto • 60 ml Milch• ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
  • Für den Salat
  • • 5 ml (1 EL) Olivenöl • 4 dicke Halloumi-Scheiben • 100 g Babyspinatblätter • 160 g Kirschen• 25 g geschälte Pistazien • 1 Zitrone, geviertelt
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  • Für das Dressing
  • • 250 g griechischer Joghurt• 2 EL Rucola-Pesto • 60 ml Milch• ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
  • Für den Salat
  • • 5 ml (1 EL) Olivenöl • 4 dicke Halloumi-Scheiben • 100 g Babyspinatblätter • 160 g Kirschen• 25 g geschälte Pistazien • 1 Zitrone, geviertelt

Instructions

1. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

2. Für den Salat das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Käse etwa 1 Minute auf jeder Seite goldbraun braten.

3. Etwas Dressing und Spinat auf jeden Teller geben. Eine Halloumi-Scheibe daraufgeben und mit Kirschen und Pistazien bestreuen. Mit zusätzlichem Dressing servieren. Ein Stück Zitrone dazulegen, um einige Tropfen frischen Zitronensaft auf den Käse zu geben.

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1. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

2. Für den Salat das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Käse etwa 1 Minute auf jeder Seite goldbraun braten.

3. Etwas Dressing und Spinat auf jeden Teller geben. Eine Halloumi-Scheibe daraufgeben und mit Kirschen und Pistazien bestreuen. Mit zusätzlichem Dressing servieren. Ein Stück Zitrone dazulegen, um einige Tropfen frischen Zitronensaft auf den Käse zu geben.