Ingredients
- 1 kg gelbfleischige Pfirsiche
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 2-3 Tropfen Vanille-Essenz
- ½ Zitrone, Saft
Instructions
1. Die Pfirsiche ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann die Pfirsichhaut abziehen.
2. Die Früchte halbieren, entkernen und pürieren.
3. Mit dem Zucker, der Vanille und dem Zitronensaft in einem großen Topf bei hoher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen und randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
4. Verschließen, auf den Kopf stellen und ca. 10 Minuten abkühlenlassen.Wendenundauskühlenlassen.