Ingredients
- 750 g Regenbogenmöhren, gewaschen
- 25 ml Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für das Dressing
- 75 ml frischer Grapefruitsaft
- 25 ml Ahornsirup
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 125 g Mandelnougat
- 50 g Bockshornklee oder Raukesprossen, zum Servieren
Instructions
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Möhren im Olivenöl wenden, salzen und pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten weich garen lassen.
3. Für das Dressing Grapefruitsaft, Ahornsirup, Olivenöl und Dijon-Senf verquirlen.
4. Die warmen Karotten mit dem Dressing anrichten und das Nougat darüber zerbröseln. Mit Bockshornklee oder mit Raukesprossen bestreuen und sofort servieren.