Griechischer Nudelsalat mit Gruyère AOP mit Artischockenherzen und Sherry-Vinaigrette

Von
MAFFEI Maurizio
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Griechischer Nudelsalat mit Gruyère AOP mit Artischockenherzen und Sherry-Vinaigrette

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Für die Sherry-Vinaigrette:
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 250 g griechische Teigwaren
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 250 g gebrauchsfertige gegrillte Artischockenherzen
  • Salz, Pfeffer
  • Dekoration:
  • 50 g Gruyère AOP, in Stücke gebrochen
  • einige Rucola Stängel

Instructions

  1. Sherry-Vinaigrette: In einer Schale den Essig mit einer Prise Salz mischen. Das Olivenöl und die (ganze) Knoblauchzehe hinzufügen. Beiseite stellen. Die griechischen Nudeln nach den Packungsanweisungen kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Den Grill vorheizen. Die Zucchinischeiben auf jeder Seite 2 Minuten lang grillen. Nudeln, Zucchini und Artischockenherzen in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Knoblauchzehe aus der Vinaigrette entfernen. Den Salat auf die Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln. Mit Stücken von Gruyère AOP und Rucola dekorieren.

How to: Den Gruyère AOP mit den Händen auseinanderbrechen.