Ingredients
- 180 g gesalzene Butter, gewürfelt
- 50 g Mandelpulver
- 100 g Mehl
- je 1 EL Thymian und Rosmarin, gehackt
- 5 Eiweiß
- 1 EL flüssiger Honig
- 6 getrocknete Feigen, geviertelt
- Pfeffer
- Garnitur
- Rosetten von Tête de Moine AOP
Instructions
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter schmelzen. Beiseitestellen. In einer Schüssel das Mandelpulver mit dem Mehl, Thymian und Rosmarinmischen. Mit Pfeffer würzen. Das Ei- weiß steif schlagen. In die trockenen Bestandteile einarbeiten. Die Butter und den Honig dazugeben.
2. Mini-Muffinbecher zu etwa ¾ füllen. Feigen oben auflegen. Financiers 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Auf einem Drahtgestell abkühlen lassen. Mit Tête de Moine AOP Ro- setten verzieren.