Ingredients
- 125 ml Pfirsich-Chutney
- 100 ml Tomatensauce
- 100 ml Saft und geriebene Schale von 1 Orange
- 100 ml Worcestershire-Sauce
- 60 ml Apfelessig
- 1 – 2 EL zerdrückter Knoblauch
- Ingwer und Chilipaste
- 1 kg Rinderrippchen
- 1 EL Sesamkörner
- 6 – 8 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 60 g Koriander
Instructions
1. Die ersten 6 Zutaten mischen. Sauce über die Rippchen in einer Bratpfanne gießen.
2. Pfanne schwenken, damit sich alles gut vermischt, und 30 – 35 Minuten oder bis zum Durchgaren und Karamellisieren braten.
3. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreut servieren.
Notes
- Geriebene Orangenschale mit etwas gehacktem Rosmarin und Meer- salz vermischen und zum Würzen verwenden.
- Einen Spritzer Orangensaft, etwas geriebene Orangenschale, gehackten Thymian, einen Schuss Olivenöl und etwas Kreuzkümmel zu gewürfelten Süßkartoffeln und Butternuss hinzufügen. Bei 180 °C knusprig rösten und durchgaren.
- Einen großzügigen Löffel Marmelade, den Saft einer Orange, einen Löffel geriebenen Ingwer und einen Schuss Sojasauce miteinander mischen. Auf mageren Schweinekoteletts verreiben und grillen, bis sie gar sind.