Ingredients
- 1 große Bio-Zitrone
- 200 g Hirse
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 300 g zweifarbige Kirschtomaten
- 150 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Strauß frisches Basilikum
Instructions
Eine Zitrone waschen und die Hälfte der Schale abreiben. Dann die ganze Zitrone auspressen.
Die Hirse unter kaltem Wasser abspülen. Hirse, Wasser und Zitronensaft in einen Kochtopf geben, abdecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, dabei das Öl aufbewahren. Basilikum waschen und hacken. Alles in eine große Salatschüssel geben, die Zitronenschale und 3 Esslöffel Öl von den getrockneten Tomaten hinzugeben und mischen.
Abwarten, bis die Hirse abgekühlt ist, dann mit einer Gabel zerpflücken. In die Salatschüssel geben und gut mischen. Den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Rezept : CookingWithElo
Notes
Dieses Rezept kann auch mit klassischem Couscous oder Perl-Couscous zubereitet werden, wenn Sie keine glutenfreie Diät einhalten. Ersetzen Sie dann beim Kochen einfach einen Teil des Wassers durch den Saft einer Zitrone.