Ingredients
- 6 Entenbrüste
- 125 ml Erdbeersaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Knoblauch, zerdrückt
- 1 Thymianzweig
- schwarzer Pfeffer und Salz
- 330 g Erdbeeren
- Kartoffelpüree
Instructions
Entenbrüste, Erdbeersaft, Honig, zerdrückter Knoblauch und Thymianzweig miteinander vermengen und 4 Stunden marinieren.
Entenbrüste aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und anbraten, bis sie gar sind, herausnehmen und warm stellen.
Erdbeeren zugeben und im Bratfett anbraten.
Die Erdbeeren garen, bis sie karamellisiert sind, dann die Marinade zugeben und einkochen lassen, bis sie dickflüssig und sirupartig ist.
Mit den Entenbrüsten und dem Kartoffelpüree servieren.