Ingredients
- 500 g Tagliatelle
- Olivenöl
- 8 gewürzte Schweinswürstchen, ohne Därme
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Portabellini-Pilze, grob zerkleinert
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Sahne
- 100 g Mangold, Stiele entfernt, Blätter gehackt
- Salz
- Pfeffer
- getrocknete Chiliflocken, zum Abschmecken
- Parmesanspäne, zum Servieren (optional)
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Brät goldgelb anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken und Champignons hinzugeben und braten, bis sie weich sind.
- Wein und Sahne zugeben und 5 bis 15 Minuten köcheln lassen, um die Sauce auf die gewünschte Dicke zu reduzieren.
- Den Mangold zugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken, die Paste in der Sauce schwenken und mit Parmesanspänen servieren.