Ingredients
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 175 g Reibekäse, gemischt z. B. Cheddar, Pecorino, Gouda
- 4 Chicorée
- 200 g Kochschinken, in dünnen Scheiben
- 3 EL Mandeln, gemahlen
Instructions
- In einem Topf 1 EL Butter zerlassen, das Mehl einstreuen, kurz mit angehen lassen und die Milch unter Rühren zugießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 10 Minuten unter stetigem Rühren kochen lassen. Anschließend den Käse zugeben, schmelzen lassen und umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Chicorée waschen, nach Belieben halbieren und mit Schinken umwickeln.
- Eine Auflaufform (ca. 22 cm à˜) mit restlicher Butter einfetten und die Chicorée einlegen. Die Käsesauce darüber verteilen, mit Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.