Laktose-freies Pesto mit glutenfreien Spaghetti

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Laktose-freies Pesto mit glutenfreien Spaghetti

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 360 g glutenfreie Spaghetti (80 g/Portion) 
  • 2 Sträuße frisches Basilikum (40 g) 
  • 60 g Cashewnüsse 
  • 60 g Pinienkerne 
  • 8 EL Olivenöl 
  • 2 EL Zitronensaft 
  • ¼ TL Knoblauchpulver 
  • 1 großzügige Prise grobes Meersalz 
  • 4 – 6 EL Nährhefe (optional)

Instructions

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 
  2. Das Basilikum waschen. 
  3. Cashewnüsse und Pinienkerne in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis sie fein gemahlen sind. 
  4. Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, eine großzügige Prise Salz und Nährhefe (optional) hinzugeben. 30 Sekunden lang pürieren, bis alles gut vermischt ist. 
  5. Die Nudeln abgießen und mit dem Pesto und einigen frischen Basilikumblättern servieren.

Rezept & Foto: Eloïse Jennes