Ingredients
- 80 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 30 g Basilikumblätter
- 20 g frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Parmesankäse
- 120 g Olivenöl
- 160 g Linguine
- 1 TL Salz
Instructions
Für das hausgemachte Pesto
Rucola, Pinienkerne, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Parmesan in einer Küchenmaschine pürieren, dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine körnige Konsistenz entsteht.
Für die Nudeln
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Linguine bissfest kochen. Eine Tasse des Kochwassers auffangen. Die Nudeln abgießen.
- Das Kochwasser zum Pesto geben und mischen. Die Linguine mit dem Pesto anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Rezept & Bild: Paula Soryano