Boxemännchen gefüllt mit Mandeln und Zimt
Print Serves: 8 Boxemännecher Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1|1|1|1|1 voted )
Ingredients
- 620 g LE MOULIN Gastronomie Mehl
- 100 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 100 g zerlassene Butter
- 2 Eier
- eine Priese Salz
- Für die Füllung :
- 160 g Mandelpulver
- 50 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- ½ TL Nelken, gemahlen
- 1 Eiweiß
- 6 EL Milch
- eine Priese Salz
- Außerdem :
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 24 Schokoladensplitter
Instructions
- Das Mehl und den Zucker mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben.
- Die warme Milch in einen Behälter oder eine kleine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln und vollständig unterrühren.
- Die verdünnte Hefe zum Mehl gießen, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und den Teig einige Minuten lang kneten. Zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, damit sich der Teig in seiner Größe verdoppelt.
- Währenddessen die Füllung vorbereiten. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis der Teig eine streichfähige Konsistenz hat - bei Bedarf kann noch etwas Milch hinzugefügt werden. Beiseite stellen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Für den Kopf von jeder Portion etwa 30 g Teig abnehmen und zu einer walnussgroßen Kugel formen - das wird der Kopf.
- Ein verbleibendes Stück Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Oberfläche mit der Füllung bestreichen, dann den Teig zu einem Oval aufrollen. Schneiden Sie entlang des Ovals an beiden Seiten und an beiden Enden ein und heben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die eingeschnittenen Enden zu den beiden Beinen und den beiden Armen formen. Die Kugel darauf legen, um den Kopf zu formen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Boxemännecher mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten lang gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen und das Eigelb mit etwas Milch verrühren.
- Nach 30 Minuten den Boxemännecher mit dem Eigelb bestreichen und mit den Schokoladenspänen verzieren - zwei für die Augen und einen für den Knopf.
- Die Boxemännecher 15 Minuten lang im Ofen backen. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.