Hausgemachter Zakwas

Von
Clémentine POGGI
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Haben Sie schon das Rezept von Iwona Woljtczak im neuesten KACHEN-Magazin (Ausgabe Nr. 38) entdeckt? Saure Suppe mit Weißwurst und gefüllten Eiern.

Um sie von Anfang bis Ende zuzubereiten, müssen Sie Ihre eigenen Zakwas herstellen! Hier die Anleitung:

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 7–8 EL dunkles Roggenmehl
  • 500 ml Wasser

Instructions

  1. 7–8 EL dunkles Roggenmehl in ein Glasgefäß füllen
  2. 500 ml Wasser hinzufügen
  3. Das Glasgefäß mit einem Tuch abdecken und 4–5 Tage bei Raumtemperatur an einen Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung ziehen lassen. Ein- bis zweimal täglich mit einem Holzlöffel umrühren. Zakwas hält sich in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Rezept: Iwona WOJTCZAK / Bild: Kachen MAGAZIN