Zitronenkuchen im Glas

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Zitronenkuchen im Glas

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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Gericht: Dessert
Ingredients Method

Zutaten
  

Frischkäseglasur
  • 125 g weiche Butter
  • 130 g Puderzucker gesiebt
  • 500 g Frischkäse
  • 2 TL frischer Zitronensaft
Zitronensirup
  • 250 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
Zum Fertigstellen
  • 2 × 300 g fertiger Rührkuchen in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und passend für die Gläser ausgestanzt
  • 250 ml Zitronencreme Lemon Curd
  • Zitronenschale und frische Minze zum Garnieren
  • 6 Einmachgläschen mit Deckel

Method
 

Frischkäseglasur zubereiten
  1. Butter und Zucker schaumig rühren. Frischkäse zügig unterrühren, dabei nicht zu lange schlagen, da die Masse sonst flockig werden kann. Zitronensaft unterrühren.
Zitronensirup kochen
  1. Wasser, Zucker, Zitronensaft und -schale erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gläser schichten
  1. Eine Kuchenscheibe auf den Glasboden legen und mit etwas Zitronensirup beträufeln.
  2. Eine Schicht Frischkäseglasur darauf geben.
  3. 2 TL Zitronencreme darauf geben.
  4. Vorgang einmal wiederholen (Kuchenscheibe, Sirup, Frischkäse). Keine zweite Schicht Zitronencreme, da das Dessert sonst zu säuerlich werden kann.
Fertigstellen
  1. Mit Zitronenschale und frischer Minze garnieren. Mit Deckeln verschließen und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

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