Tagliatelle mit Sardinen, Kümmel & Rosinen

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Pasta with sardines, dried fruits, and herbs.
Pasta with sardines, dried fruits, and herbs.

Tagliatelle mit Sardinen, Kümmel & Rosinen

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Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 g Tagliatelle
  • 1 Dose Sardinen mit Kümmel und Rosinen von Bertrand
  • 20 g Rosinen
  • 15 g geröstete Pinienkerne
  • ¼ Fenchelknolle
  • 3 EL gutes natives Olivenöl
  • 3 Anchovis in Öl eingelegt
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • ein paar Zweige Dill

Method
 

  1. Den Fenchel 15 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Kochwasser aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosinen, Pinienkerne, Fenchel und klein geschnittene Anchovis 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen und die leicht zerdrückten Sardinen dazugeben. Warm halten.
  3. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung im Fenchelwasser al dente kochen, dabei nach Bedarf Wasser zufügen. Abgießen und mit der Sardinensauce vermischen.
  4. In tiefen Tellern mit ein paar Zweigen Dill anrichten.

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