Donuts mit Heidelbeeren

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Purple glazed donuts with blackberries and blueberries.
Purple glazed donuts with blackberries and blueberries.

Donuts mit Heidelbeeren

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Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 14 Portionen
Ingredients Method

Zutaten
  

Für den Teig
  • 600 g Mehl
  • 20 g Backpulver
  • 2 geschlagene Eier
  • 175 g Puderzucker
  • 150 g Milch
  • 1 EL geschmolzene Butter
Für die Glasur
  • 1 Eiweiß etwa 30 g
  • 10 g Honig
  • 100 g Puderzucker
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • etwas Heidelbeersaft

Method
 

Donuts
  1. Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
  2. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Puderzucker schlagen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Diese Mischung zum Mehl geben. Den Teig von Hand kneten, bis er homogen ist. Eine Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Auf einem mit Backpapier belegten Blech oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Donuts formen.
  5. Die Fritteuse auf 190 °C erhitzen und die Donuts goldbraun ausbacken. Dabei wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig aufgehen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Glasur
  1. Eiweiß, Honig, Puderzucker, Zitronensaft und Heidelbeersaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Donuts zu einem Drittel in die Glasur tauchen.
Dekoration
  1. Nach Belieben mit frischen Früchten (Heidelbeeren und Brombeeren) sowie einigen Blättern Minze garnieren.

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