KACHEN Magazin #10 (Frühling 2017) Apfel-Walnuss-Kuchen
Print Serves: 1 Kuchen (ภ24cm)
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1 voted )
Ingredients
- 130 g Butter plus mehr für die Form
- 2 Eier
- 150 g Honig
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 500 g Äpfel (Zabergäurenette)
- 1 EL Milch
- 75 g Walnusskerne
- 1 Prise gemahlener Zimt
- Puderzucker zum Bestauben
Instructions
- 1 Stunde vor der Teigzubereitung die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Eier Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Dann die Form fetten. 100 g weiche Butter cremig rühren. 120 g Honig zugeben und beides zu einer homogenen Creme aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mit einem Schneebesen gründlich mischen, anschließend zügig unter die Butter-Honig-Eier-Masse rühren. Den Teig in die Form füllen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Spalten mit der runden Seite nach oben kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die restliche Butter (30 g) mit dem übrigen Honig (30 g), der Milch, den Walnüssen und dem Zimt in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Mischung über den Äpfeln auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen. Anschließend kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Den Kuchen mit Puderzucker bestauben und servieren, dazu passt frisch geschlagene Sahne.
Rezept und Foto: ©Christian Verlag/Julia Ruby