Ingredients
- Für das Curry
- 700 g Hähnchenschenkelfilets, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 300 g oder 2 mittelgroße braune Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Zimtstange
- 270 ml Kokosnussmilch
- 200 g grüne Bohnen, halbiert
- Für die Gewürzpaste
- 1 Bund Korianderblätter, lose verpackt
- 150 g oder 1 mittlere braune Zwiebel, gehackt
- 5 frische lange grüne Chilischoten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Kardamomschoten
- Zum Servieren
- Korianderblätter
- Safran-Reis
Instructions
Die Gewürzpaste
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Gewürzmühle geben und zu einer dicken Paste pürieren.
Das Curry
- Die Gewürzpaste in eine Schüssel geben und das Huhn hinzufügen. Das Hähnchen in der Paste wenden und bedecken.
- Das Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren
5 Minuten lang kochen oder bis gebräunt. - Das Hähnchenfleisch hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter Rühren kochen, dann die Zimtstange und die Kokosmilch hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe senken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
- Bohnen zugeben und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen, bis diese gerade durchgegart sind.
- Zusätzliche Korianderblätter über das Curry streuen und mit Safranreis servieren.