Schweinekoteletts mit Quinola™, gegrilltem Gemüse und Äpfeln und Apfelweinsauce

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Schweinekoteletts mit Quinola™, gegrilltem Gemüse und Äpfeln und Apfelweinsauce

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Serves: 2
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 rote Zwiebel geschält und geviertelt
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 1 ganze Knoblauchknolle (ungeschält)
  • 2 Möhren, geschält und geviertelt oder kleine Chantenay-Möhren verwenden
  • 3 Äpfel, geschält und geviertelt
  • kleiner Strauß frischer Salbei
  • 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Schweinekoteletts (für eine vegane Variante Tempeh verwenden und die gleichen Aromen hinzufügen)
  • Gekochter Quinola™ zum Servieren
  • Ein Stückchen Butter
  • 200 ml Apfelwein oder Apfelsaft
  • 1 Suppenwürfel (Schwein oder Huhn)
  • 200 ml Sahne
  • 4 Salbeiblätter
  • 50 ml Wasser

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 ËšC heizen.
  2. Das gesamte Gemüse in eine große Bratform geben und mit Öl beträufeln.
  3. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 6 Salbeiblätter darauf legen und 25 Minuten lang braten.
  4. Nach 25 Minuten die Schweinekoteletts darauf legen, die Temperatur auf 180ËšC senken und weitere 20 Minuten braten.
  5. Inzwischen die Soße zubereiten.

Cremige Apfelweinsauce:

  1. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
  2. Langsam braten, bis sie weich und glasig sind.
  3. Den Apfelwein hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
  4. Die Sahne, das Wasser und den Salbei hinzugeben.
  5. Einige Minuten lang sanft köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Einen Teil des gerösteten Knoblauchs aus dem Röstgemüse hinzugeben (aus der Schale auspressen).
  8. Das Schweinefleisch mit gebratenen Äpfeln und Gemüse, Sauce und Quinoa servieren.

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