Fusilli Al Bronzo mit Lachsforelle, Joghurt und Petersilienpesto

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Fusilli Al Bronzo mit Lachsforelle, Joghurt und Petersilienpesto

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 400 g Fusilli-Nudeln (Barilla Al Bronzo)
  • 100 g geräucherte Lachsforelle
  • 150 g Joghurt
  • 50 g Butter
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Zweig Dill, Salz und Pfeffer
  • Für das Petersilienpesto:
  • 50 g Petersilie
  • 1 Esslöffel Essig
  • 30 g altbackenes Brot
  • ¼ Knoblauchzehe
  • 50 g natives Olivenöl extra

Instructions

Für das Pesto:

  1. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie, dem Essig, dem Knoblauch und dem Öl in den Mixer geben, um ein nicht zu glattes Pesto zu erhalten.
  2. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen.

Für den restlichen Teil der Sauce:

  1. Die Lachsforelle und den Dill eine Minute lang in Öl und Butter schwenken.
  2. Den Joghurt (bei Zimmertemperatur) hinzufügen.
  3. Die Fusilli-Nudeln in reichlich Salzwasser etwa 90 % ihrer Gesamtkochzeit kochen, abgießen und eine Minute lang in der soeben zubereiteten Sauce schwenken, bevor sie wieder für eine Minute auf den Herd gestellt werden.

Rezept & Foto: Barilla