Ingredients
- 4 große Hähnchenfilets
- 60 g Maismehl, plus 2 TL zum Bestäuben
- 30 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 250 ml kaltes Wasser
- Pflanzenöl, zum Braten
- 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 2 EL geriebener frischer Ingwer
- 150 g Ananasstücke, abgetropft
- 2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe), gehackt
- 45 ml Tomatensauce
- 100 ml Orangensaft und geriebene Schale einer Orange
- 45 ml Essig
Instructions
1. Das Huhn in 3 cm große Würfel schneiden.
2. Maisstärke, Mehl, Backpulver, Ge- würze und 125 ml kaltes Wasser mischen, um einen glatten Teig zu erhalten. Beiseitestellen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer, Ananas und Paprika leicht anbraten. Tomatensauce, Orangensaft undzesten, Essig und restliches Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. 5 cm Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch mit etwas Speisestärke bestreuen und in den Teig tauchen, um es zu über- ziehen. Portionsweise braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
5. Hähnchen in Sauce schwenken und mit gedünstetem Reis servieren.